最近快被工作壓得喘不過氣,所以blog更新有點慢,請大家見諒喔!

前陣子迷上用鬆餅粉做甜點的一種懶人活動,
除了把鬆餅粉做成鬆餅當早餐吃外,
也讓它不務正業地做成了迷迭香麵包。
這次則把在英國買的杏桃乾切碎,加上抹茶粉作成了杏桃抹茶蛋糕,
連烘烤的時間只要一個小時多,是個假日紓壓好方法。

[材料] (18CM,15CM圓形蛋糕模各一個的量)

1.鬆餅粉180公克
2.雞蛋6個
3.白砂糖120公克
4.抹茶2大匙
5.已融化的奶油60公克
6.杏桃乾10至15顆

[做法]

1.準備一盆水加熱至60度C,烤箱加熱到攝氏170度,
 蛋糕模底部鋪上烘培紙,再鋪上已切碎的杏桃乾。

2.將蛋以鋼盆攪散後,放在上開熱水中隔水加熱以打蛋器打發至冒出大氣泡。

3.分兩次加入砂糖,繼續打發,待整體溫度上升至體溫的溫度後,自熱水中取出,
 繼續打發至以打蛋器拉起呈現白色帶狀掉落的程度。

4.將松餅粉與抹茶粉過篩後,分二到三次加入3.的蛋液中,以橡皮刮刀迅速拌勻,並分次加入已融化的奶油。

5.倒入模型中約六分滿,以攝氏170度烘烤25至30分鐘,以竹籤插入蛋糕中間不沾黏即可。

6.放涼後倒扣在盤子中,剝去烘培紙即可。


ricesu
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flyingdog&ricesu角落的花樣年華

flyingdog 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • lifanstyle
  • 好想嚐一口喔~~~<br />
    <br />
    你們這樣<br />
    還說動作慢喔?<br />
    飛狗已經寫好幾篇遊記了<br />
    忙碌的R竟然還有時間做蛋糕耶<br />
    老實說<br />
    Ricesu是不是一天有36小時啊?<br />
    <br />
    那...<br />
    我真是沒臉見人ㄟ...
  • sunny1975
  • 賢慧的Ricesu透過做點心的方式紓壓啊!!!<br />
    每天為嬰兒食品努力的我看了真是羨慕那股悠閒~~~<br />
    如果有吃不完的......<br />
    可以隨時通知我們過去幫忙喔!!!<br />
    Sunny
  • kaoanne
  • 真是巧手,<br />
    除了會做蛋糕,<br />
    切的還真工整,搭上那盤子整個就是美阿,<br />
    尤其那可愛的叉子,好喜歡喔~
  • pupuqbear
  • 正想跟你要個食譜,<br />
    沒想到一上來逛就看到了 :)<br />
    <br />
    這個蛋糕我真是太喜歡了,<br />
    不會太乾啦,我覺得剛剛好耶 !<br />
    甜而不膩,越吃越順口,<br />
    綿密的蛋糕中還有杏桃乾增加咀嚼的口感,<br />
    不管是吃起來或看起來都很豐富!<br />
    <br />
    最重要的是‧‧‧吃著ricesu做的蛋糕,有一種暖暖的幸福感阿!<br />
    這是第一次收到親手做的蛋糕呢!<br />
    讓我想起了自己曾經有的夢想。<br />
    <br />
    下次來我家舉辦個烘焙下午茶聚會吧 :)<br />
    <br />
    p.s.忘記把ricesu包裝美美的蛋糕完整照下來,咻~~一下就剩盤底,真是太可惜了啦 ><
  • 班主任
  • 那個<br />
    來參加我家食譜活動啦<br />
    既然妳做菜都做成這樣了.......
  • kaymeimei
  • 每次來你們家,就看到好吃的蛋糕甜點...<br />
    真令人羨慕耶~~~ <br />
    <br />
    小凱
  • chann281
  • 聽說鬆餅粉很萬用哦!<br />
    ricesu烤的蛋糕看來很健康美味呢~~
  • Angelfeng4
  • 看到你的點心又流口水了啦^^<br />
    <br />
    <br />
    Angel
  • Natashia1979
  • 這個我以前沒學過說<br />
    看起來就好好吃,改<br />
    天也要做做看~<br />
    <br />
    雨嫣
  • 悄悄話
  • miaspeed
  • 哇~~你好厲害喔~~<br />
    看得我口水直流~~<br />
    不曉得為何從公司的電腦進你的留言板卻不能留言<br />
    所以就留在這了~~請見諒<br />
    <br />
    謝謝你提供的資訊喔!!我還在努力研究!!<br />
    感恩~~~
  • rachelcat
  • ricesu總是能做出一些很有創意的糕點<br />
    讓人看似相迥的東西<br />
    搭配起來卻是再剛好不過了<br />
    我想當ricesu的鄰居啦<br />
    每當ricesu想抒壓的時候就有好料吃<br />
    多麼幸福的一件事呀<br />
  • tmy883
  • Dear,<br />
    每次看ricesu做的點心,都讓人有好想吃一口的感覺.<br />
    <br />
    有些時候當心情不好壓力很大時,我也很喜歡做點心呢,所以很能體會那種一邊做一<br />
    邊期待成品的感覺呢.不過,我的手藝不好,不是每次都很成功.所以更覺得ricesu了不起<br />
    呢.<br />
    這個蛋糕看起來就好適合下午搭配奶茶呢,好想吃一口哦.<br />
    May<br />
  • msapplegreen
  • 看起來好好吃喔<br />
    前一陣子也買了包鬆餅粉<br />
    不過到現在還沒開封<br />
    哈哈:P<br />
  • nydia
  • 雖然我只喝過杏桃茶,沒吃過杏桃蛋糕<br />
    不過一直覺得杏桃有一股甜蜜卻耐人尋味的香氣<br />
    看著蛋糕照片<br />
    又開始想慫恿媽媽去買可以調溫度的大烤箱了...
  • chococa
  • dear ricesu:<br />
    <br />
    照片感覺真好,<br />
    很像日系雜誌裡的圖片。<br />
    <br />
    最近搬家之後,還沒購入新的微波烤箱。<br />
    看到了手工高點都好羨慕喔!<br />
    <br />
    真感覺好好吃喔。<br />
    <br />
    chococa
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