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每年總有段時間,會很想把家裡的烘焙用具通通拿出來,
讓它們好好工作一番。

今年六月的烘焙主題是小餅乾。

每次旅行如果有看到可愛的餅乾模型,
有牛的、羊的、茶壺、星星、小皇冠...,
都會不小心讓我帶回家當作紀念品,
除了作餅乾外,拿來擺飾也很可愛呢!

前陣子粉忙粉忙,想做餅乾的心情一直被擱置下來,
終於找到了個週末下午小空檔,
一下子做了好多種口味的餅乾,
廚房就像是餅乾工廠般,忙碌又飄散著奶油香氣。


(法芙那可可碎豆+鹽花口味的冰箱餅乾)

買了烘焙用的可可碎豆,
於是很興奮地先做了可可碎豆冰箱餅乾,
趁著放冰箱定型的空檔,
做了伯爵茶口味與玫瑰花口味的押模餅乾,
還拿出之前在自由之丘逛街買到的餅乾印章押出英文字,
這是最好玩的部分。


(伯爵茶口味的湯匙餅乾)


(玫瑰花口味的松鼠餅乾)


(抹茶口味的擠花餅乾)

還有點時間,再做個抹茶口味的擠花餅乾,
於是,餅乾禮盒大功告成囉。





[碎碎念一下]
最近真的很不想工作,
如果哪天在家當全職的家庭主婦,
突然想到還可以賣餅乾當副業^__^

ps.如果有需要餅乾食譜請留言給我,
     不然打字好累呢:P

ricesu


97.6.25新增食譜

伯爵茶押模餅乾

[材料]30片左右
無鹽奶油  60公克
糖粉      50公克
鹽        少許
蛋        1/2顆(約25公克)
低筋麵粉  125公克
伯爵茶粉  5公克
(如沒有茶粉,可用1茶包的粉茶葉代替)

[做法]
1.奶油放室溫軟化。
2.麵粉+茶粉(或粉茶葉)+鹽混合過篩備用。
3.奶油用打蛋器打至蓬鬆呈現乳黃色後加入糖粉攪勻。
4.蛋打散後緩緩加入奶油中混合均勻。
5.2的麵粉加入4的奶油中,拿刮板(或是橡皮刮刀)以切的方式混合成團
  (勿過分攪拌出筋喔)。
6.麵團以保鮮膜包好並壓平後放入冰箱至少1小時冷卻。
7.取出後桿成厚2.5mm的麵皮,再包上保鮮膜放冰箱定型至少1小時。
8.烤箱預熱至170度c。
8.麵皮取出就可以壓模了(模型沾上少許麵粉可防沾粘喔)。
9.最後放入預熱過的烤箱烘烤約10-15分鐘
  (有輕微上色即可,示各烤箱而定,我家電烤箱1000w,約烤13分鐘)。
 

[TIPS]
1.烤餅乾最要緊的就是耐心,
  奶油放室溫軟化花時間,但不要一時衝動拿去微波加熱喔,
  如果等不及室溫軟化,儘量切小塊,放在熱熱的地方,例如熱水瓶附近,
  很快就會軟了。
2.奶油要用無鹽的(又稱發酵奶油),有加鹽的奶油會有太多水分,
  不適合用來作餅乾。
3.放冰箱冷卻雖花時間,但是不可缺的步驟,如果麵皮軟軟的,
  壓模之後很不容易移動,也會破損,所以一切都要在冰冰的狀態下進行。
4.以上的食譜將茶粉換成烘焙用玫瑰花粉,就是玫瑰花口味的押模餅乾了。


可可碎豆冰箱餅乾

[材料]30片左右
無鹽奶油      50公克
白砂糖        50公克
香草精        少許
鮮奶油        1大匙
低筋麵粉      50公克
泡打粉        2公克
杏仁粉        50公克
可可碎豆      20公克
(如沒有可可碎豆,換成西點材料店買得到的
耐高溫巧克力豆,也很好吃)
鹽之花        少許
蛋白、白砂糖  各少許

[做法]
1.奶油放室溫軟化。
2.麵粉+泡打粉+杏仁粉混合過篩備用。
3.奶油用打蛋器打至蓬鬆呈現乳黃色後加入糖粉攪勻。
4.鮮奶油+香草精緩緩加入奶油中混合均勻。
5.2的麵粉加入4的奶油中,拿刮板(或是橡皮刮刀)以切的方式混合成團
  (勿過分攪拌出筋喔),最後加入可可碎豆(或巧克力豆)、鹽之花。
6.整體麵團弄成直徑3公分的圓筒狀,包保鮮膜後放冰凍1小時以上
(或放冷藏庫2小時以上)成形。
7.烤箱預熱至170度c。
8.取出麵團,塗上蛋白後滾上砂糖,最後切成1.5公分片狀,
  烘烤15分鐘(會膨脹,請預留餅乾間距)。


抹茶擠花餅乾(超簡單!)

[材料]
無鹽奶油     60公克
糖粉         30公克
鮮奶油       50毫升(ml)(推薦使用總統牌鮮奶油)
香草精       少許
低筋麵粉     90公克
抹茶粉       10公克(用烘焙用的抹茶粉成品顏色較綠)

[做法]
1.奶油放室溫軟化。
2.麵粉+抹茶粉過篩備用。
3.奶油用打蛋器打至蓬鬆呈現乳黃色後加入糖粉攪勻。
4.鮮奶油+香草精緩緩加入奶油中混合均勻。
5.2的麵粉加入4中,以打蛋器打勻即可。
6.烤箱預熱至170度c。
7.麵團放進擠花袋,以星形擠花器擠出喜歡的形狀,放入烤箱烤約
  13-15分鐘(請隨時注意烤的顏色,以免過焦喔)。



謝謝大家的熱情回應,有做出成品請記得與我分享喔^__^

ricesu

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留言列表 (76)

Post Comment
  • crazy531
  • 我想要餅乾食譜耶<br />
    感覺還不錯呢
  • 呵呵,請問要哪一種的餅乾食譜呢?

    flyingdog replied in 2008/06/24 22:54

  • nydia
  • ricesu的餅乾真的超好吃<br />
    那個"法芙那可可碎豆+鹽花口味的冰箱餅乾"口感味道層次真好<br />
    還有印上我名字的是玫瑰花口味<br />
    害我都覺得自己香噴噴呢<br />
    <br />
    今天我在書店挖到一個寶(別人認為是垃圾)<br />
    就是民國54年印的"西點麵包譜"<br />
    雖然書皮髒到不行<br />
    裡頭有好幾頁被蟲咬了洞<br />
    但是裡頭的文字和插畫都很妙耶<br />
    等我找找有沒有復古餅乾食譜給你看:)))
  • 好想看喔!!!<br />
    我最早的一本食譜是民國七十幾年收到的生日禮物呢,<br />
    我也很愛去倉庫找我媽的古董老食譜來看,<br />
    好好玩喔!<br />
    下次去書店找妳玩:)<br />
    <br />
    ricesu

    flyingdog replied in 2008/06/25 22:21

  • kaymeimei
  • 餅乾看起來好好吃~ <br />
    可不可以想要餅乾不要食譜? (羞)
  • 呵呵,為了感謝小凱的恩情(雖然還沒成功啦:P)<br />
    ,下次也做一份宅配小凱家^^<br />
    <br />
    ricesu

    flyingdog replied in 2008/06/25 22:22

  • hallychen
  • 各位人客啊!有沒有看清楚上面的英文字,<br />
    是HALLY 呢,一整個驕傲啦。哈哈哈。。。。<br />
    <br />
    是專屬的餅乾呢。<br />
    ^_____^
  • 呵呵...<br />
    我那天請同事吃了不少哈利餅乾ㄟ~<br />
    <br />
    ricesu

    flyingdog replied in 2008/06/25 22:23

  • DiDiTeresa
  • ricesu 您好<br />
    在您這淺水很久了 看到好吃的餅乾忍不住浮出水面 <br />
    家裡的大烤箱也好久沒用了 所以想說可以跟您要法芙那可可碎豆+鹽花口味的冰箱餅乾 及伯爵茶口味的湯匙餅乾的實譜嗎<br />
    謝謝你喔 <br />
    <br />
    對了,原來您也認識Faye喔 好巧喔 呵呵 我也是他的新娘客人兼朋友呢<br />
    <br />
    Teresa
  • 真巧^__^<br />
    歡迎來我們家玩:)<br />
    食譜附上囉^^<br />
    <br />
    ricesu

    flyingdog replied in 2008/06/25 22:24

  • jimcheng1256
  • ricesu做的餅乾好好吃,<br />
    期待下次還有機會吃到這好吃的餅乾~<br />
    (我沒分到可愛的松鼠餅乾,嗚嗚~)
  • 謝謝捧場呀~<br />
    走到小興學長辦公室那邊松鼠就發完了啦:P<br />
    下次再作囉^^<br />
    <br />
    ricesu

    flyingdog replied in 2008/06/25 22:25

  • sandyyu
  • 你好<br />
    我也想要法芙那可可碎豆+鹽花口味的冰箱餅乾和抺茶的食譜<br />
    <br />
    看起來都好好吃喔!!<br />
    真的可以當副業耶~
  • 食譜附上囉^^

    flyingdog replied in 2008/06/25 22:25

  • Belle
  • 您好<br />
    我是個潛水很久的職業婦女,可以給我餅乾食譜嗎?我想要做給小孩吃?<br />
    PS.我要1.法芙那可可碎豆+鹽花口味的冰箱餅乾<br />
    2.抹茶口味<br />
    3.伯爵茶口味<br />
    <br />
    再次謝謝您,也期待您能回覆
  • 食譜附上囉!<br />
    餅乾是最適合跟小朋友一起做的西點了,<br />
    相信妳們一定會有很多樂趣的^^

    flyingdog replied in 2008/06/25 22:27

  • 大常
  • 你好<br />
    我也想要餅乾食譜<br />
    <br />
    看起來都好好吃喔!!
  • 謝謝!<br />
    食譜附上囉!

    flyingdog replied in 2008/06/25 22:27

  • 飯團媽
  • HELLO HELLO,<br />
    我也要上列餅乾的食譜~看起來太~~美味了!!謝謝喔~
  • 食譜附上囉!!<br />
    抱歉,是我沒說清楚,自由之丘在東京,<br />
    是喜歡雜貨的人最喜歡去的地區之ㄧ,<br />
    每回到訪都不會空手而歸的^^

    flyingdog replied in 2008/06/25 22:28

  • 飯團媽
  • 對了~自由之丘 是在哪兒呢??<br />
    歹謝啦~孤陋寡聞~別笑偶ㄌㄟ
  • mayer
  • 造型好可愛喔,還可以刻字在上面,很特別耶!!好棒!!若能分享作法詳細的過程,會更棒<br />
    喔^_^
  • 食譜附上囉!

    flyingdog replied in 2008/06/25 22:28

  • Emily
  • Ricesu,<br />
    <br />
    好好吃的餅乾呀..<br />
    食譜可以通通各來一份嗎?<br />
    呵~先謝謝囉..
  • 食譜附上囉!

    flyingdog replied in 2008/06/25 22:29

  • sashabobo
  • ricesu如果改行賣餅乾的話,<br />
    我一定衝第一來買!!!<br />
    湯匙造型的好可愛,<br />
    每個看起來都超級好吃的~~ ^+++++^<br />
    <br />
    p.s我想要伯爵茶口味的食譜,謝謝。
  • 呵呵,太感謝啦~<br />
    快來看食譜吧~<br />
    <br />
    ricesu

    flyingdog replied in 2008/06/25 22:29

  • lemon
  • ricesu做的每一種餅乾看起來都好好吃喔、賣相又佳<br />
    要不要考慮一下改行或兼差賣餅乾呀<br />
    生意一定"嚇嚇叫"喔<br />
    <br />
    我有一位同學,最近也瘋狂愛上烤餅乾、做蛋糕<br />
    麻煩妳餅乾食譜各來一份<br />
    我想請同學做給我吃,呵呵呵<br />
    <br />
    謝謝妳唷~
  • 有這樣的同學真好!<br />
    我的食譜附上囉!

    flyingdog replied in 2008/06/25 22:30

  • ivyass
  • 自己烘焙的小餅乾都會特別好吃ㄋㄟ<br />
    型狀好可愛喔<br />
    好想咬一口哩
  • ivyass
  • 嗯~其實我想要食譜也 呵傻笑中<br />
    那我就不客氣的附上我的mail可以嗎 再一次傻笑中<br />
    ivychupeichun@yahoo.com.tw<br />
    <br />
    不急喔 你有空在給我就行了<br />
    謝謝ㄛ
  • 來囉來囉~<br />
    食譜附上囉^^<br />
    請笑納:)

    flyingdog replied in 2008/06/25 22:30

  • Angelfeng4
  • 好可愛喔<br />
    整個就是精緻包裝的手工餅乾呢<br />
    看著看著都想起之前Ricesu做的伯爵餅乾<br />
    好香好好吃喔~<br />
    可以訂來吃嗎XD<br />
    <br />
    <br />
    Angel
  • 下次再去lifan家一起做餅乾吧^^<br />
    (哈哈,主人沒邀,客人自己吵著要去:P)

    flyingdog replied in 2008/06/25 22:31

  • cocofish1228
  • 你賣我買啊~~~ (應該很多人跟我一樣看了就想買吧=p)<br />
    餅乾食譜簡單嗎?材料容易買到嗎?<br />
    如果不難的話 我也還真的想試試看...=)<br />
    我要伯爵茶口味 ^0^...<br />
    <br />
    可可魚
  • 材料網路上都找得到喔,我想應該不難買的^^<br />
    食譜附上囉!

    flyingdog replied in 2008/06/25 22:32

  • 小喵
  • 我的天<br />
    這餅乾造型也太可愛了吧!!<br />
    味道一定也是沒話說的<br />
    ricesu要開賣的話<br />
    一定要捧場的啦<br />
    <br />
    如果可以的話<br />
    餅乾食譜可以都來一份嗎?<br />
    我要來去裝賢慧啦!(羞)<br />
    先謝謝囉!<br />
    感恩感恩<br />
    <br />
    小喵
  • 感謝捧場呀~~<br />
    食譜附上啦^^

    flyingdog replied in 2008/06/25 22:32

  • lemon
  • 謝謝ricesu的餅乾食譜^^
  • 歡迎取用喔!別客氣^^

    flyingdog replied in 2008/06/29 22:59

  • 小西
  • 那天看到生日禮物時真的是好羨慕哦~~<br />
    幸好,我們也很有口福,吃到了這麼棒的餅干,<br />
    不只好看,口味也是一流,<br />
    加了鹽之花的巧克力豆餅干真是絕了!!<br />
    對了,要什麼餅干模記得要跟小西說哦,別客氣,<br />
    這比四公斤的鍋子好多了,呵呵!^^
  • 呵呵,怎麼忍心請妳們幫我扛4公斤的鍋子回來呢XD<br />
    不過倒是希望趕快看到妳們的戰利品呀!!<br />
    要好好玩喔^^

    flyingdog replied in 2008/06/29 23:00

  • star
  • 伯爵茶口味的湯匙餅乾好香好好吃<br />
    隔壁學姐也說他小孩吃完松鼠餅乾後很可憐的問說:<br />
    好好吃喔,可是怎麼只有一個?<br />
    我是不需要食譜啦<br />
    可是下次有再需要人幫忙消化食物的話請記得拿過來喔<br />
    謝謝招待了
  • 謝謝小興學長捧場啊~<br />
    (幹嘛亂取藝名XD)

    flyingdog replied in 2008/06/29 23:01

  • cornburg
  • 為什麼我們這邊沒有發到<br />
    我也要啦...
  • 呵呵,還沒走到中間的門就發完了啦:P<br />
    下次一定先留一份給你們^___^

    flyingdog replied in 2008/06/29 23:02

  • asn14
  • 好可爱,好享受,好羡慕<br />
    去了http://www.ptt.cc/bbs/Arsenal/index.html<br />
    想跟大家打个招呼,但比较苯,只能看不能回...
  • 謝謝喔^^<br />
    BBS有許多指令要學習呢,辛苦了喔~<br />
    <br />
    ricesu

    flyingdog replied in 2008/06/29 23:03

  • WEI15KIMO
  • 好厲害!看起來真好吃!!我下次也要來試試看
  • 不難喔~<br />
    趕緊來試試吧:)

    flyingdog replied in 2008/06/29 23:03

  • evess
  • 好棒喔!<br />
    ricesu要不要來個烤餅乾體驗課程ㄋ???
  • 呵呵,<br />
    去宜蘭烤餅乾嗎^^<br />
    好像很好玩呢~

    flyingdog replied in 2008/06/29 23:04

  • ivyass
  • 謝謝唷~!收到收到了<br />
    我帶走了唷
  • 歡迎取用喔^__^

    flyingdog replied in 2008/06/29 23:04

  • Natashia1979
  • 餅乾的造型好可愛喔<br />
    尤其是有字那個呢~<br />
    <br />
    <br />
    雨嫣
  • 那是用餅乾印章弄的,要拼字還得花一些時間呢:P<br />
    不過很好玩就是了^^

    flyingdog replied in 2008/06/29 23:05

  • reginaliu86
  • 好羨慕ricesu的朋友哦~<br />
    除了視覺享受外,還有口福呢!<br />
    <br />
    請教ricesu『鹽之花』除了網購外,<br />
    能否在烘培材料店購得?
  • 鹽之花在微風超市我有看到過,<br />
    或許可以找看看,<br />
    至於烘焙用品店好像沒有看過呢,<br />
    不過我們這邊是鄉下,什麼都買不到是很正常的:P

    flyingdog replied in 2008/06/29 23:07

  • EVA
  • 謝謝你,餅乾的造型好可愛喔<br />
    尤其是有字那個呢~>o<
  • 謝謝妳^__^<br />
    突然想到妳的名字只有3個字,弄餅乾字模很方便說:P

    flyingdog replied in 2008/06/29 23:08

  • fionmama
  • 聞香而來~~<br />
    一整個太專業...<br />
    馬沙史都華的功力也不過如此<br />
    ricesu的生活實踐的真美<br />
    當妳的孩子應該也是幸福無比!<br />
    <br />
    ㄟ~我好像第一次來留言吼<br />
    哈!圖稿趕完了<br />
    今天難得有閒
  • 謝謝fion來我們家玩:)<br />
    那餅乾是獻醜了啦,大家不敢嫌而已.<br />
    希望下次有機會碰到妳們,也帶餅乾請妳們吃^^

    flyingdog replied in 2008/06/29 23:09

  • nunu324
  • 我也是跟fionmama一樣<br />
    忍不住想跑出來大聲說<br />
    好想吃喔...<br />
    不過松鼠好可愛<br />
    真捨不得吃呢:)<br />
    <br />
    好押好押<br />
    ricesu要不要開課呢?<br />
    拿到這份禮物的人<br />
    一定覺得滿滿的幸福(我是說幸福哈利啦...)<br />
    <br />
    小米
  • 謝謝小米來我們家玩:)<br />
    從以前就很迷各種樣子的餅乾模型,<br />
    總想要把她們拿來做很可愛又好吃的餅乾,<br />
    如果有機會有場地的話,大家一起來做餅乾也很好玩喔!

    flyingdog replied in 2008/07/04 15:33

  • pansgilman
  • 請問英文印章在哪裡可以買的到:)
  • 我在東京自由之丘逛街時買到的,<br />
    臺灣好像沒有看過呢。

    flyingdog replied in 2008/07/04 15:33

  • yuka1130
  • 好可愛耶!<br />
    一定很可口!!<br />
    <br />
    原來是在自由之丘買到餅乾印字印章喔<br />
    請問你記得店名嗎?<br />
    改天我也要去買<br />
    <br />
    有點期待你退居家庭主婦開始作餅乾說<br />
    到時候回台一定去捧場<br />
    順便要不要再來個日本直送呀?!
  • 謝謝Yuka這麼捧場,<br />
    如果妳回台灣玩,可以一起烤餅乾什麼的,<br />
    一定會很有趣呢!<br />
    我去的那家店就是從自由之丘正面口出來,往右手邊直走到有一家轉角都是賣蕾絲雜貨、腳踏墊、抱枕那家店,左轉第一二家店<br />
    店名兩個字,H開頭的,那家店旅遊書常介紹說....<br />
    我想Yuka一定去過的~<br />
    <br />
    ricesu

    flyingdog replied in 2008/07/04 15:40

  • yilibaby
  • 嗯嗯~也喜歡做餅乾<br />
    更因為是模型啊<br />
    尤其具形象的模型<br />
    一年出動一次--薑餅娃!!<br />
    ^^
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  • orange222
  • 請問~餅乾上壓上字的東西要去哪裡買阿<br />
    可以介紹幾種適合押字的餅乾食譜ㄇ??
  • TruffleRose
  • 我喜歡湯匙造型,<br />
    搭茶或咖啡,<br />
    邊喝邊吃,<br />
    好好玩^^
  • Elsa
  • 好可愛的餅乾喔,<br />
    精美的包裝看起來更更好吃了..<br />
    冒味請問ricesu,<br />
    松鼠餅乾包裝上的幸運草形狀紙封口夾,<br />
    是去哪裡買的呢?<br />
    最近在煩惱婚禮小物的包裝呢,<br />
    很想用來試試看說...
  • Private Comment
  • bebe
  • 請問英文字母印章哪兒買呀<br />
    有沒有建議哪兒可以買到做餅乾的材料勒<br />
    (茶粉、包裝....?)<br />
    ㄎㄎ 我也要做做看妳做的餅乾 ㄎㄎ<br />
    好可愛 好可愛喔
  • 謝謝妳!<br />
    餅乾字母印章是在日本逛街買到的,台灣我沒看過有人賣<br />
    材料的話可以上奇摩拍賣買,或是一般的西點材料行^^

    flyingdog replied in 2008/09/23 23:07

  • meifield
  • 看起來很好吃呢~感謝分享~
  • s870539
  • 可以問你嘛?<br />
    那個餅乾印章是什麼阿?<br />
    有沒有圖片什麼之類的呢?<br />
    還有阿~<br />
    你買模型的錢大致上都多少阿?<br />
    我也想要學作餅乾<br />
    但是之前失敗過<br />
    變成烙餅@@
  • 雷惠娟
  • 是不是用一般家電烤箱就可以了,這麼可愛的餅乾,我想試試,請給食譜,謝謝.
  • amy
  • 請問餅乾上面的英文字什麼時後打上去的? 用什麼器具呢?
    妳的餅乾看地來真的賣相好好窩 :)
  • 是用專門的餅乾字模印上去的
    我是在日本逛街買到的,台灣好像沒看到耶!
    ricesu

    flyingdog replied in 2009/08/08 21:47

  • chiehyi0401
  • 趁著颱風試做了rice老師的餅乾食譜,沒有茶粉只好拿茶包來用:P,顏色差很多!加上我的模型是大一個size,做起來比較沒有那麼有質感@@,
  • AMY
  • ㄣ……再請問您一下喔。字模的面是橡膠的嗎? 還是什麼材質呀。我想找類似的來代替ㄝ……
  • chiehyi0401
  • 不好意思再請問一下rice 老師,同事說他想要吃有加杏仁碎片跟核桃,比例大概要加多少比較適合勒? 還是隨性就好? 會不會影響餅乾口感勒?
    另外害羞的同事請我代問rice老師那個蜂蜜杏桃餅乾的做法可以分享一下嗎? :P
  • 饕
  • 伯爵餅乾看起來好好吃喔
    而且也好可愛喔~~~

    請問那個壓模是在哪買的?
  • chin
  • 您好,您的餅乾看起來好可口唷!我一定要做來嚐嚐看.
    請問還有沒有一些比較簡單的餅乾食譜可以分享呢?謝謝您.
  • 上面附的食譜都很簡單喔,
    很適合初學者試試:)

    ricesu

    flyingdog replied in 2009/10/31 15:49

  • Sue
  • Rice老師您好

    我是餅乾新手 想請教您幾個問題
    1. 是否有試過且口感較推薦的可可粉
    2. 過篩網子的洞洞應該多大多小 ? 若太大太小的影響是 ?

    Sue
  • 可可粉的話,我推薦法國法芙娜的可可粉,
    不然也可以試試米歇爾柯茲的可可粉http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/1203068894?u=danny_0305(這裡有得買)

    另外過篩的篩子可以選洞約1mm大小的,
    如果洞太大,不容易將結粒的粉給鬆開,洞太小,
    則會篩得很辛苦。
    給你參考囉

    ricesu

    flyingdog replied in 2009/11/11 00:41

  • Sue
  • Ricesu
    謝謝妳的回覆, 你給我的網站很多好東西呢 可是沒有法芙娜說
    我用舊的器具過篩, 果然篩的好累啊

    Sue
  • jessie
  • 您好!謝謝分享^^請問:你的透明包裝袋在那裡買的呢?謝謝!
  • jean
  • 你好 請問在台灣嘛 最近對需要添購有印英文字母的餅乾 大概需要60~70組 辦活動需要用的 如果方便的話 可否請您做 我再跟您購買咧 因為覺得您做的很漂亮!!
  • carolyn
  • 我可以索取餅乾食譜嗎?

    您好,最近也開始想學餅乾,可以給我您的餅乾食譜電子檔案嗎?感謝您!做好後也來分享成果,希望能跟您一樣!
  • ~魚魚~
  • 無鹽奶油 60公克
    糖粉 30公克
    鮮奶油 50毫升(ml)(推薦使用總統牌鮮奶油)
    香草精 少許
    低筋麵粉 90公克
    抹茶粉 10公克(用烘焙用的抹茶粉成品顏色較綠)
    糖粉可以換砂糖ㄇ
  • 可以的,但口感不同喔!

    flyingdog replied in 2010/08/17 10:31

  • 黎黎
  • 請問....
    上面那些餅乾的奶油一定要用無鹽的嗎?
    (謝是乳瑪琳那種的可以嘛!?
  • Private Comment
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  • Sonia
  • Rice老師 您好^^

    餅乾看起來好可愛 一定好好吃

    我可以索取餅乾食譜嗎?感恩

    我滴信箱: haa666888@msn.com

    謝謝老師^Q^

    sonia
  • sonia
  • Rice老師 您好^^
    我看見食譜哩
    謝謝

    sonia
  • 別客氣~:)

    flyingdog replied in 2011/03/29 00:22

  • E+E+ee
  • 您好:
    因為搜尋餅乾食譜時, 連到您這ㄦ.
    覺得真的是個好站.
    我因此稍作變通, 也嘗了第一次親手做餅乾的樂趣.
    http://ee09.pixnet.net/blog/post/28385026

    與您分享. 謝謝您!
    有時間再多來這ㄦ "求教"!
  • 謝謝妳的光臨:D

    flyingdog replied in 2011/04/27 22:27

  • carrefine
  • 您好,今天搜尋印字餅乾時看到您的部落格
    不好意思
    有個問題想請教您
    我也買了餅乾的字模
    但是烤出來的餅乾因為膨脹的關係,字都模糊不清了
    看您的餅乾字好漂亮,一點也沒有這個問題
    所以想請問您怎麼作出字不糊的餅乾呢
    (我是壓好字後再烤,是時間點錯了嗎???)
    謝謝您
  • 我想到可能的原因是~
    餅乾的配方也許是比較會膨脹的那種,
    不然也可能是壓字時不夠用力喔!
    妳參考看看囉!

    flyingdog replied in 2011/09/15 22:46

  • 小星星
  • 謝謝妳分享的食譜,我試做了伯爵茶餅乾--改用抺茶粉,一整個大成功.同事都說不甜不泥恰到好處^^
  • 謝謝喔!相信妳做的一定很好吃!

    flyingdog replied in 2012/02/03 11:00

  • afen
  • hi:
    我自己做過幾次餅乾,食譜上教我用白糖做,而你用的是糖粉,請問是白色的,超市就買的到的那種糖粉嗎?做出來有什麼不一樣呢?還是都差不多啊?
  • 超市買到的白糖粉就可以了。用白砂糖做,會吃到糖粒的感覺,糖粉做的口感比較綿細,各有不同風味,都可以試試喔!

    flyingdog replied in 2012/02/03 11:02

  • Yeng
  • 請問一下
    我第一次烤餅乾 看了很多教學
    想請問一下 烤餅乾的食材和器具去哪裡買比較好呢 ~
  • jan
  • 請問,禮盒可在哪裡買到呢?
  • 您的暱稱 ...
  • 有原味口味的食譜嗎><
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  • 婷婷
  • 謝謝你的分享~
    我也跟妳一樣~不想工作
    想在家當全職的家庭主婦
  • Private Comment
  • Sandy
  • 看起來真好吃!!真想自己做做看!~
  • chen
  • 看起來好厲害!
    請問餅乾模具是去哪兒買的?

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