杯子蛋糕奇妙之處,
是最近才發現的事情。
想要吃甜的、鹹的,都沒問題,
或者突發奇想想要加進大人口味的材料,
例如紅酒、大吟釀什麼的,也都可以,
每次從烤箱裡看著杯子蛋糕慢慢長大,
就暗自期待吃起來的滋味要甜度適中、濕潤可口。
如果覺得杯子蛋糕長相太樸素,
也可以塗上厚厚的鮮奶油,再放上草莓、裝飾糖花,
一樣也有時尚甜點的風味。

[藍莓杯子蛋糕]



藍莓明明就是藍色的,
生的吃起來除了酸以外,很難有別的形容,
但作為甜點的材料,卻又能在加熱後變化成紫色的漿果,
適度平衡甜味,講到這裡,真想幫藍莓製作個甜點專輯:)

藍莓杯子蛋糕的做法很簡單呦,
只要先準備耐烤的小杯子(或是小蛋糕模型),放入杯子蛋糕專用的不沾紙,
就可以開始備料製作囉!

材料:
低筋麵粉.....150公克
泡打粉.....6公克
蛋.....中型的1顆
白砂糖.....80公克
溶化的無鹽奶油.....50公克
不含三聚氰胺的牛奶.....70ml
生的(或冷凍的)藍莓.....60公克

做法:
1.烤箱預熱到180度c、低筋麵粉+泡打粉混合過篩。
2.準備一鍋熱水,加熱到60度c左右熄火,碗中放入蛋與白砂糖混合打散後,
  把碗放在熱水上,用電動打蛋器打發蛋液,直到蛋液變成淡黃色細泡泡狀
  (大約是以湯匙舀起後會慢慢滴落的程度)。
3.依序加入溶化的無鹽奶油、牛奶、低筋麵粉,麵粉加入後改用橡皮刮刀
  以切的方式仔細拌勻,最後加入藍莓混合均勻。
4.將3.的生料以湯匙舀進杯子中,約八分滿,就可以放進烤箱以180度c
  烘烤約15-18分鐘囉。


喜歡吃到藏在杯子蛋糕裡的藍莓時,
突然一陣酸的感覺,頗令人驚喜呢。

[明太子杯子蛋糕]

最近發現超市裡令人最喜歡的S&B義大利麵醬總是在特價,
不小心就買了好多口味,



家裡的常備款--明太子口味義大利麵醬,
不但可以做義大利麵,還有好多妙用呢!
連杯子蛋糕也可以作成明太子鹹口味的,
當作早餐或是下午點心,都很適合。

材料:
低筋麵粉.....150公克
泡打粉.....6公克
蛋.....中型的1顆
白砂糖.....30公克
溶化的無鹽奶油.....50公克
不含三聚氰胺的牛奶.....70ml
明太子義大利麵醬.....1條(1包裡面會有2條)
鹽.....1公克
黑胡椒.....適量

做法:
1.烤箱預熱到180度c、低筋麵粉+泡打粉混合過篩,加入鹽、黑胡椒。
2.準備一鍋熱水,加熱到60度c左右熄火,碗中放入蛋與白砂糖混合打散後,
  把碗放在熱水上,用電動打蛋器打發蛋液,直到蛋液變成淡黃色細泡泡狀
  (大約是以湯匙舀起後會慢慢滴落的程度)。
3.依序加入溶化的無鹽奶油、牛奶、低筋麵粉,麵粉加入後改用橡皮刮刀
  以切的方式仔細拌勻,最後加入明太子醬混合均勻。
4.將3.的生料以湯匙舀進杯子中,約八分滿,就可以放進烤箱以180度c
  烘烤約15-18分鐘囉。




 


甜鹹風味的杯子蛋糕你喜歡哪一種呢?

ricesu

創作者介紹

flyingdog&ricesu角落的花樣年華

flyingdog 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • impapa
  • 我喜歡甜的(因為還沒吃過鹹的)<br />
    濕濕潤潤的杯子蛋糕<br />
    可愛好吃又不沾手,份量剛剛好<br />
    圓圓的頭太可愛啦!<br />
    <br />
    <br />
  • chann281
  • 好難想像明太子口味的杯子蛋糕哦,<br />
    小西應該還是愛甜的多一點…,<br />
    ricesu是不是受到東京那家杯子蛋糕店的影響,<br />
    現在要狂做杯子蛋糕呀!!呵呵~~
  • Angelfeng4
  • 好好吃的樣子啊<br />
    真想來一杯:P<br />
    <br />
    <br />
    Angel
  • nydia
  • ricesu的藍莓杯子蛋糕真的好好吃喔~~~<br />
    我很好奇明太子口味<br />
    ricesu真的是明太子愛用者
  • hallychen
  • 果然只有做點心時,米飯蘇的精神才能得到慰藉。<br />
    親愛的,我們先出發了!下週見。<br />
    ^_______^
  • a5700522
  • OOOPS!!明太子口味~~~~好特別<br />
    超想嚐一口......<br />
    <br />
    每次看完你的網誌都會興起動手來做做看的念頭哈
  • Alva
  • 我都喜歡~~~<br />
    <br />
    切半,中間夾一片折疊的起司片..<br />
    <br />
    大滿足~<br />
    <br />
    可以一次吃7-11的杯子蛋糕一整條
  • honeychun
  • 哇~~好美味~<br />
    我們家寶寶很喜歡杯子蛋糕耶<br />
    真希望有機會吃到你親手作的蛋糕啦~~<br />
    <br />
    菲比
  • sashabobo
  • 兩種都愛都愛啦~~^^<br />
    不過如果有抹茶口味的杯子蛋糕,<br />
    我應該馬上拋棄藍莓跟明太子吧!!(我真是太糟糕了)<br />
    話說ricesu在"我的夏季甜點"最後問到[秋天了要吃什麼甜點呢?]<br />
    我覺得栗子蛋糕好像不錯耶~
  • yuka1130
  • 哇!<br />
    明太子口味的真是讓我開了眼界<br />
    肯定很討我家老爺喜愛<br />
    改天效法來做做看<br />
    <br />
    不過除了你的杯子蛋糕美<br />
    那下面的杯墊也很美耶!<br />
    喜歡!
  • wawei
  • 哈哈<br />
    我看到不含三聚氰胺的牛奶<br />
    突然笑了出來XD<br />
    <br />
    像這樣一次的分量<br />
    大概可以做幾個杯子蛋糕呢^^?
  • chifan15
  • DEAR RICESU & FLYINGDOG<br />
    <br />
    看你們的部落格真是享受,<br />
    就跟你們的人一樣,會讓人想不自覺得靠近。<br />
    <br />
    一起吃好吃河粉的TINA
  • 我們也很高興認識tina喔!<br />
    謝謝你一直以來這麼捧場啊~呵呵..:)

    flyingdog 於 2008/10/02 00:29 回覆

  • breakfast
  • 甜<br />
    你的作品都可以賣了喔
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