擁有一個(或很多個)鑄鐵鍋,大概是所有家庭主婦的夢想。

24公分以上的鑄鐵鍋適合燉煮全雞湯、
22公分以下的則適合平常煮兩人份燉品或煮湯使用,
橫條煎鍋用來煎牛排、
淺一點的鍋子還可以用來煮壽喜燒,
最好是經典的紅色、橘子各來一個,
再有幾個特別的白色鐵鍋、限量的櫻花色鍋,
整個餐桌充滿繽紛的色彩,餐餐好滋味....


不過這只是夢想,因為要買一個鑄鐵鍋,大概花了我好幾年的決心,
原因無他,實在是因為心儀的鑄鐵鍋動輒萬把塊,
錢是掏也掏不出來啊。

先說說鑄鐵鍋有什麼好的,
也許對一般人來說,鍋子就是鍋子,
從市場買來的百元白鐵鍋(喔,我家都是這種XD)或是中華炒鍋,
只要能煮麵燙青菜,就是好鍋。

但,鑄鐵鍋不一樣!
以厚鐵為實,內外再搪上薄層琺瑯,個個都以手工打造,
除了本身就是藝術品外,
因為厚鐵鍋身導熱及保溫性佳,烹調過程中可保留食物原味,
煮出來的食物也特別可口,
對我來說,不能擁有個鑄鐵鍋,絕對是畢生遺憾,
所以去年終於狠下心決定要買個鑄鐵鍋了。

原本想買夢幻Le creuset鐵鍋,
但實在沒有發現一眼鍾情的鍋子,
最後在網路尋寶的結果,
幸運買到幾乎每個法國三星廚師都擁有的Staub牌鑄鐵鍋!

終於,我有了26公分的公雞頭黃色鑄鐵鍋。


美麗的公雞頭鈕蓋是少量商品。


內鍋的黑色琺瑯可以抗酸性食物。


獨家的原味釘點可讓烹煮過程中產生的蒸氣均勻散布在食物上。



些微的手工感讓人很愛。

迫不及待用我的黃色鑄鐵鍋烤了百里香火腿烤雞,
鐵鍋可以直接入烤箱使用。





上星期也用鑄鐵鍋燉牛肉,
中午先將牛肉花半小時燉煮後,
熄火將整個鍋子以大毛巾包裹(Ricesu牌悶燒鍋^^),
晚上回家打開毛巾,發現整個鍋子還是燙的,
果真牛肉軟爛可口。

接下來還要煮些什麼呢?


ricesu



附記:
關於Le creuset與Staub鑄鐵鍋的比較,
可以看「玩樂廚房」網誌的這兩篇文章:
Le creuset VS Staub概念篇

Le creuset VS Staub比較篇




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flyingdog 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • RachelCat
  • 好讚的鍋子呀~~~<br />
    沒想到圓鍋還可以烤雞<br />
    根本可以不用上館子啦<br />
    而且Ricesu連鍋子都可以很zakka風耶<br />
    <br />
    Rachel
  • kaymeimei
  • 這灑水系統LC鍋也有了,可是台灣好像還沒進口,<br />
    Staub鍋號稱是男人的鍋,不是飛狗要買的呀?
  • chann281
  • 還記年去年到東京遊學,<br />
    ricesu就希望我們幫你扛一個鑄鐵鍋回來,<br />
    幸好,是你自己實現了這個夢想…呵呵!真的很重呢!<br />
    不過鐵鍋的質感真的很好,<br />
    ricesu家的烤雞看來讓人直流口水,<br />
    燉牛肉一樣讓人充滿幻想!!
  • fionmama
  • 咦~這是我想送給自己的母親節禮物說~~<br />
    真是謝謝ricesu的分享<br />
    更了解了~~<br />
    <br />
    <br />
    上次去法國 在百貨公司繞了好幾次 想扛個回來<br />
    莫奈真的太重 我已經丟掉所有帶去的衣服<br />
    行李還是超重 所以...還是沒得圓夢<br />
    <br />
    希望這次可以入手<br />
    挖哈哈
  • cornburg
  • 我也肖想Staub很久了..<br />
    加上公雞頭鈕蓋,光擺在餐桌上就夠美的了<br />
    <br />
    號稱男人鍋的Staub,送給我家大廚應該很實用:p<br />
    <br />
    elaine
  • Angelfeng4
  • 真是又美觀又實用的鍋子<br />
    顏色也好漂亮呢~~<br />
    <br />
    <br />
    Angel
  • giny
  • 嗨請問台灣哪裡可以買得到呀好想買一個唷
  • yuyingkao
  • 很漂亮喔~<br />
    我自己是買了LC,但覺得Staub也很美,<br />
    (因為Staub在台灣的百貨公司沒有特價啊~)<br />
    <br />
    好的鍋還是要有好手藝,<br />
    我家的LC要很久才有辦法出現烤雞這種菜....
  • regine923
  • 我也超愛這款~<br />
    我的是橘色跟蘋果綠!!!推2
  • bubble4cat
  • 好可愛的鍋子歐 =)
  • CureWu
  • 倒數第二張照片比專業食譜書還誘人!<br />
    真是攝影好技術、烹飪好手藝~~
  • 路人
  • 您好,我想請問您相簿中的2009年月曆桌布要怎麼下載呢?<br />
    覺得裡面的照片都很漂亮,想存下來當桌布<br />
    因為相簿有鎖右鍵,照片又不是原始大小<br />
    所以想請問有什麼辦法可以一次打包呢?謝謝
  • 到這篇文章就可以自行取用囉!<br />
    http://www.wretch.cc/blog/flyingdog/9229927

    flyingdog 於 2009/05/10 23:30 回覆

  • kaymeimei
  • 妳覺得24cm的鍋子能放的下全雞嗎? :)
  • Angela
  • 您好!

    妳的鍋子好漂亮喔!

    我正想購入黃色26CM圓鍋,

    請問妳用到現在會不會覺得黃色清理上有何不便呢?

    妳會後悔買26的嗎?
  • 26很剛好啊~拿來烤雞、燉肉很適合啊!應該說是每個家庭必備的吧:)
    如果不只入手一個,建議26、20或22各帶一個,都有不同用途喔!

    ricesu

    flyingdog 於 2010/09/20 15:27 回覆

  • 小貓
  • 原來你們也有Staub啊!本來決定要買24,看到這篇突然改變心意想買26,放的進全雞的感覺真好!(當然如果可以各種size都買齊最好了........但是會被老公打死!)
  • 都買都買啊!!!我也有一個24的,是LC粉紅色的喔!飛狗去大阪幫我扛回來的!

    flyingdog 於 2011/11/07 23:13 回覆

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