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有時候,就是要喝一碗熱呼呼的番茄湯,才能確認今天是充滿幸福的一天。

 

我喜歡的番茄湯裡,要放風味濃郁的番茄糊或是番茄罐頭,加上大量的蔬菜,如果有點時間,

再做些家常的肉丸放進湯裡煮,

滿溢香氣的番茄肉丸湯一向是冷颼颼的天裡最棒的選擇。

來一起煮碗番茄肉丸湯吧!

 

材料:

義大利AGROMONTE新鮮小蕃茄醬               1罐

大蒜                                                      3瓣

高麗菜                                                   1/8顆

胡蘿蔔                                                   1節

芹菜                                                      1根

水                                                         800cc

橄欖油、義大利香料、鹽、黑胡椒                 各適量

手作丸子(材料:牛絞肉、豬絞肉、豆腐渣各1/3,鹽、義大利香料、荳蔻粉各少許)

九層塔                                                   少許

 

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今天用的是pekoe提供試吃的義大利AGROMONTE新鮮小蕃茄醬

這款小番茄醬味道很濃郁,比起一般的番茄糊罐頭,這款小番茄醬口味較甜,適合不喜歡番茄酸味的人食用。

小番茄醬來自那個充滿陽光的義大利西西里島,不只可拿來煮湯,還可以與小番茄醬的同胞-義大利麵作完美結合:)

 

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整罐小番茄醬倒出來約220cc,煮一鍋番茄丸子湯適合3至4人享用。

 

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先來作手工丸子吧。

從超市買了一小塊豬五花肉、一小塊牛肉回家自己絞,因為怕胖,

所以加了豆腐渣增加份量,後來發現加了豆腐渣的丸子有豆類的清香,

還增加了些許咀嚼感,我很喜歡呢。

丸子餡還加了鹽、義大利香料(超市都買得到)、荳蔻粉提味,最後攪拌均勻搓成小丸子,

放進鍋子裡表面煎熟,備用。

 

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切好的蔬菜放進另一個鍋子裡用橄欖油將切碎的大蒜炒香後,加入蔬菜拌炒,

接著加入小番茄醬、水煮至蔬菜軟,以鹽、黑胡椒、義大利香料調味。

最後加進肉丸,肉丸煮熟後,灑上九層塔即可。

 

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因為之前買的staub的10公分小鍋一直找不到機會用,

藉此拿來裝番茄丸子湯,還挺搭的。:)

 

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ricesu

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留言列表 (7)

發表留言
  • kaymeimei
  • 這個小鍋原來這樣使用喔~
    這樣吃飯太有fu啦!
  • nydia
  • 我也好想用staub小鐵鍋喝暖呼呼的肉丸子蕃茄湯喔
    這樣感覺好溫暖
    可能會因為太暖、太滿足而在沙發上睡著,回不了家
  • lifanstyle
  • 這道蕃茄湯看起來好好喝
    而且又很營養的樣子
    10公分的STAUB鍋裝這個湯好合適喔!

    對了~
    妳用來炒的是甚麼鍋子?
  • 炒的鍋子是寶迪鍋喔(快去買快去買)

    ricesu

    flyingdog 於 2009/12/01 23:54 回覆

  • 小西
  • 剛乍看之下,以為那罐是啤酒咧~~呵呵!
    用小鐵鍋裝湯真的很棒耶,感覺會一直熱呼呼的~~
  • phenna
  • 對不起 路過看到這小鍋子 請問Staub的鍋子要到哪裡買?謝謝。
  • 德國雙人牌專櫃有賣:)

    ricesu

    flyingdog 於 2009/12/01 23:55 回覆

  • Emily
  • 可以請問第一張圖片是用什麼相機拍出來的嗎?看起來好好吃:b
  • 是用 canon 5D拍的。

    ricesu

    flyingdog 於 2009/12/01 23:56 回覆