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若說來京都這趟我們所吃到最小小奢華又印象深刻的一餐,

當屬柚子屋旅館一樓「一心居」料亭這柚子鯛魚鍋套餐了!

 


 

話說當天上午,搭公車來到祇園,本要直奔茶寮都路里本店,

在八坂神社前下車的時候,Ricesu眼睛一尖,發現鼎鼎有名的柚子屋旅館就在八坂神社的隔壁而已,

上前翻了翻菜單幾頁,R突然興起問我要不要乾脆晚上在這裡吃一餐好料的,

正當我們躊躇不決之際,一名身穿和服的女侍正從外頭採買回來,

於是我心一橫,心想「如果當天晚上還有位子,就給他撩落去了!」

一問之後,那名女侍要我們一起到「一心居」料亭的櫃檯等候,恰巧當晚還容得下我二人之訂位,

於是我們晚上就在完成和服體驗之後,到此大快朵頤啦!

 

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從一進餐廳,侍者強烈要求我們將身上外套卸下,在櫃檯統一保管,

輕柔但清楚的解說與招呼聲,讓人感受到作為傳統式料亭餐廳的一種堅持,

裡頭安靜高雅的氣氛,也許你會怕完全不懂日文好像格格不入,但其中有侍者能以簡單的英文對談,可見傳統餐廳裡也有因應外國客人而與時俱進的一面。

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首先上的前菜就是這一道京野菜冷盤,

一籃竹簍盛裝著京都或附近特產的九條蔥、大根、日本蕃薯、蓮藕等,都已經清洗乾淨或燙過,

完全可以直接食用(看過其他網友分享不知這道菜可以直接食用,於是空等了30分鐘的故事,

所幸我們應該是太餓了,這野菜盤一上來,就急著詢問侍者是否可以直接吃,才沒鬧這笑話 。)

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沾醬部分則有三種味噌,讓我們沾著野菜直接吃,

每種京野菜都散發出一種清新、甘甜的口感,我敢說這打破了所有以往我們對蔬菜的認識,

彷彿每株每顆新鮮的蔬果都得到細心而當做寶貝似的照料。

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接下來這道則是京都蘿蔔鯛魚生魚片

生魚片一樣做得入口即化,搭配鮮甜的蘿蔔,很是對味。

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侍者上菜速度相當有條不紊,也很注意客人用餐速度,

這道是炸物(芋、萬願寺辣椒、柚子皮)

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終於到了重頭戲了,

今天吃的柚子鯛魚鍋,主要就是以湯豆腐搭配鯛魚,

侍者把這一大塊的湯豆腐放進已經加了柚汁的鍋中,

待煮熟,還分了一塊給我們,剩下的交給我們自己料理。

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這盤則是鯛魚涮片,已經切得厚薄剛好,一片一片夾起,放入鍋內略微涮過,就可以吃了

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鍋內則是持續煮著鯛魚身,

一旁還搭配著京都水菜,供我們隨時添入煮用,

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一旁還有可口的漬物小菜

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別以為將這鍋內的料用完就結束囉!

接下來才是我們點這道套餐的原因,

當看到菜單上「雜炊」二字的時候,我們已經二話不説要點這份套餐了。

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等侍者上來詢問我們是否享用雜炊以後,(還用問!你沒看到我們兩個餓鬼臉嗎?XD)

就專門上來料理,這道柚子雜炊可非同小可,

侍者首先將鍋子帶回廚房,將鍋內剩下的菜餚取出,剩下高湯後再添入白飯、雞蛋、蔥花,

快速攪拌,並同時開火加熱,最後將我們未用完的半顆柚子,整顆加入鍋中,用湯杓擠出最後的柚汁,

蓋上鍋蓋,繼續悶煮,約莫五分鐘後打開鍋蓋,就是這碗令人銷魂的柚子雜炊了!

結果當然不必講,儘管在這道雜炊之前已經八分飽的我們,見了這麼令人垂涎的過程,

自然是把這碗雜炊吃光光,人的食量潛能真的是可以刺激出來的!

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最後還有飯後甜點,沁涼的厥餅以及溫熱的煎茶,結束這晚美好的一餐。

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官網及地圖(下拉即可見)

2008 秋日的京奈散步 行程表

後記:

終於在2009年的最後一天把2008京都奈良的遊記,比較像是遺珠之憾的交代完畢。

(其實要寫也還有好多,京都奈良真是回味無窮)


接下來新的一年,希望大家都健康平安,我們也希望能繼續分享生活點滴給各位。


祝大家新年快樂,身體健康賺大錢!


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留言列表 (7)

發表留言
  • 倉日嵐
  • 哇喔~你們運氣真好:D 我就是那個在八阪神社外探頭半天都沒辦法進去的路人XD 柚子屋也有住宿~能住在那,風情也很不錯呢!
  • 柚子屋的住宿後來查過了,發現不太便宜呢!
    下次希望有機會能住一次看看,
    地點確實不錯!:)

    flyingdog 於 2010/01/02 20:53 回覆

  • 小米
  • 親愛的ricesu:

    那天謝謝妳打電話給我
    真的

    祝妳和飛狗
    新年快樂喔^^
    希望新的一年 你們的夢想計畫都可以實現唷
    還要幸福快樂
    小米
  • 謝謝小米!
    也祝小米新的一年心想事成,
    闔家健康!:)
    (有機會一定要去竹北找你玩喔)

    flyingdog 於 2010/01/02 20:54 回覆

  • 悄悄話
  • minami
  • 哈哈
    我就是那個鬧笑話的人啦(舉手)

    還真懷念那鍋雜炊啊
  • 哈哈..原來就是你們啊~
    其實我看hagar的網誌有一陣子了,
    上回找柚子屋的文章才找到minami的,終於把你們連在一起了!
    (謎之聲:都怪你根本沒有時間看別人的網誌吧~)
    謝謝你們分享的很多日本的景點跟故事啦~
    我們收穫很多喔!
    新年快樂!

    flyingdog 於 2010/01/04 15:27 回覆

  • 小西
  • 如果是我,也鐵定會為了雜炊而點那鍋的,
    每次看日本美食節目,最鍋物最後的雜炊看來都好好吃的模樣,
    吸收了所有食材的菁華,這一定美味得不得了~~
    還有那前菜的京野菜每個都迷你得好可愛,讓人捨不得吃呢!
  • nydia
  • 我覺得ricesu除了明太子以外,柚子料理應該也是你最喜愛的前五名吧!
    這看起來真的好棒
    還好沒有在我們去京都前被阿敗看到
    不然我們應該會口袋空空的回來
  • chanchao
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